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【產(chǎn)品簡介】  

中文名 酸棗色素 又    名 酸棗皮紅色素

酸棗色素是一種天然食品色素。棗皮紅色素的光穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性以及對一般食品添加劑的穩(wěn)定性均較好，可承受食品、醫(yī)藥產(chǎn)品的正常加工處理條件。棗皮紅色素可能屬于羥基蒽醌類衍生物，但亦有報道指出棗皮紅色素成分可能為花色苷類黃酮類化合物，究其詳細(xì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)及分子組成尚不十分清楚，有待進一步研究。

棗樹是原產(chǎn)我國的重要特色果樹，現(xiàn)有栽培面積150萬公頃，年產(chǎn)400多萬噸，是2000多萬農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。隨著棗產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對棗果采后加工特別是深加工的需求日益迫切。現(xiàn)有的采后加工方法加工層次較低，不能發(fā)揮出棗獨特的營養(yǎng)優(yōu)勢。因此開展具有棗果特色優(yōu)勢的采后深加工對棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及棗農(nóng)的創(chuàng)收增益有很大幫助。棗紅色是具有強烈中國特色的顏色，目前關(guān)于棗色素的研究較為零散，尚未形成完整的天然色素開發(fā)體系。

 產(chǎn)品性狀

隨著果實的成熟，棗果中的葉綠素 a、葉綠素 b 及類胡蘿卜素與類黃酮均呈現(xiàn)出降低的總趨勢，只有酚類物質(zhì)含量呈現(xiàn)出先降低后升高的變化過程。果皮中的酚類物質(zhì)含量高且抗氧化能力很強，在一定程度上甚至可以取代抗氧化劑BHT。因此酚類物質(zhì)在棗皮中起著至關(guān)重要的作用。棗皮顏色的變化可能與酚類物質(zhì)有關(guān)。 

棗果色素的穩(wěn)定性：

棗果色素對光照、溫度、Na+、K+、中性、堿性溶液環(huán)境、碳水化合物、食品添加劑和防腐劑有較高的穩(wěn)定性；對氧化還原劑的穩(wěn)定性較差；對酸性溶液環(huán)境及部分金屬離子 Mg2+、Ca2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+、Mn2+、Pb2+和Sr2+的穩(wěn)定性差。目前關(guān)于色素穩(wěn)定性的報道多樣，如枸杞色素， p H、抗氧化劑、防腐劑對枸杞色素穩(wěn)定性影響不大，而加熱、光照、氧劑、金屬離子對其的穩(wěn)定性影響較大；稠李屬果實對光照、溫度、碳水化合物、食品添加劑的穩(wěn)定性較高但對氧化還原劑、金屬離子較敏感；藍靛果紅色素對直射光、紫外光、氧化還原劑、金屬離子穩(wěn)定性較差，對碳水化合物、防腐劑穩(wěn)定性較好。

 產(chǎn)品用途

棗樹是原產(chǎn)我國的重要特色果樹，現(xiàn)有栽培面積150萬公頃，年產(chǎn)400多萬噸，是2000多萬農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。隨著棗產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對棗果采后加工特別是深加工的需求日益迫切。現(xiàn)有的采后加工方法加工層次較低，不能發(fā)揮出棗獨特的營養(yǎng)優(yōu)勢。因此開展具有棗果特色優(yōu)勢的采后深加工對棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及棗農(nóng)的創(chuàng)收增益有很大幫助。棗紅色是具有強烈中國特色的顏色，目前關(guān)于棗色素的研究較為零散，尚未形成完整的天然色素開發(fā)體系。

【產(chǎn)品說明】

1、貨源說明

    獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。 
 2、關(guān)于開票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
 3、關(guān)于包裝
    我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。 
 4、關(guān)于顏色
    顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。 
 5、關(guān)于客服
    保證7*24小時的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
 6、關(guān)于售后
    提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。 
  7、關(guān)于發(fā)貨
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