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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用紅曲黃色素用法用量
起訂量 (千克)價(jià)格
1-25260 /千克
≥25255 /千克
  • 英文名稱:monascus yellow
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:36338-96-2
  • 發(fā)布日期: 2018-07-04
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 見(jiàn)包裝
品牌 河北潤(rùn)步
用途 著色劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
型號(hào) 食品級(jí)
來(lái)源 夡然著色劑
別名 紅曲黃色素
CAS編號(hào) 36338-96-2
主要著色成分 紅曲黃色素
英文名稱 monascus yellow
包裝規(guī)格 1*25
分子式 見(jiàn)包裝
有效物質(zhì)含量 99
色素含量 99%


【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】  

中文名稱:紅曲黃色素

組    成:紅曲黃素(ankaflavin)和紅曲素

 

性    質(zhì):溶于水

應(yīng)    用:糖果,果凍,冷飲等的著色


紅曲色素是紅曲霉的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物,其結(jié)構(gòu)為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復(fù)合色素,目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種,其中呈現(xiàn)紅色的是紅斑玉紅(Monascorubramine)和紅斑紅曲胺(Rubropunctamine),橙色的是紅曲玉紅素(Monascorubrine)和紅斑紅曲素(Rubropunctatine), 黃色的是安卡紅曲黃素(Ankaflavine)和紅曲素(Monascine)。紅曲色素是由微生物發(fā)酵制得,經(jīng)毒性實(shí)驗(yàn)證明其安全無(wú)毒。目前,紅曲色素已被應(yīng)用于食品、藥品、化工等眾多行業(yè)。紅曲色素中含量*的是紅色素組分,雖然紅曲黃色素組分在紅曲色素中的含量較低,但黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場(chǎng)需求比的60%,因此開(kāi)發(fā)利用紅曲黃色素具有極廣闊的商業(yè)前景。

紅曲黃色素是以紫色紅曲霉(Monascus purpureus)和赤紅曲霉(M.anka)為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑,主要成分為紅曲黃素(ankaflavin)和紅曲素(monascin)等。紅曲黃色素主要用于糖果,果凍,冷飲等的著色,為黃色著色劑。

日本和韓國(guó)均已制定了紅曲黃色素的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但在中國(guó)大陸,紅曲黃色素的生產(chǎn)才剛剛起步,主要的生產(chǎn)方法有液態(tài)發(fā)酵法、固態(tài)發(fā)酵法和轉(zhuǎn)化法。由于紅曲黃色素的生產(chǎn)起步較晚,目前生產(chǎn)廠家也很少,產(chǎn)品并未大規(guī)模上市。最近有關(guān)單位和企業(yè)正在制定紅曲黃色素的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),建立一套合理可行的紅曲黃色素檢測(cè)方法非常必要。

 產(chǎn)品性狀

紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特征性氣味,溶于水。

1、pH

紅曲黃色素在酸性條件下較穩(wěn)定,黃色比較鮮艷,隨著pH的降低,黃色趨于明亮。在中、堿性條件下顏色發(fā)生改變,逐漸變成紅色。

2、溫度

紅曲黃色素溶液在100℃下加熱60min,吸光度殘存率為95%,經(jīng)60℃、80℃烘箱加熱2 d,吸光度殘存率在 70%以上,在100℃條件下,溶液先是褪色至淡黃,40 h溶液出現(xiàn)褐色沉淀顆粒,色素液遭到了嚴(yán)重的破壞。紅曲黃色素的耐熱性較好,這對(duì)于食品加工工業(yè)來(lái)說(shuō),是有實(shí)際意義的。

3、紫外光

在未添加任何添加劑的對(duì)照組中,在光照的最初0.5 h內(nèi),色素液的吸光度殘存率下降為76.2%,隨著光照時(shí)間的延長(zhǎng),相鄰兩個(gè)樣品的吸光度差值越來(lái)越小,即吸光度殘存率降低的幅度越來(lái)越小。3.5 h后色素液的吸光度殘存率僅為37.7%。紅曲黃色素的光降解的數(shù)學(xué)模型為三次曲線。

4、抗壞血酸

抗壞血酸的抗氧化活性是由于各種形式氧(單線態(tài)氧、羥基和過(guò)氧化物)的猝滅,自由基的還原,從而中斷自由基反應(yīng)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在紫外光照條件下,添加0.05%抗壞血酸的色素液的吸光度殘存率在0.5 h為84.3%,3.5 h殘存率為39.3%。添加量為0.2%抗壞血酸的色素液,0.5h吸光度殘存率是87.6%,3.5 h殘存率為69.7%。隨著抗壞血酸添加濃度的增加,黃色素溶液的吸光度殘存率下降越小。

5、茶多酚

茶多酚的主體成分兒茶素能夠提供還原性質(zhì)子,進(jìn)而捕獲自由基起到抗氧化作用。其基本結(jié)構(gòu)均為2連或鄰苯酚基苯并吡喃衍生物。正是這種結(jié)構(gòu)具有連或鄰苯酚基,其作為抗氧化的活性就高于一般非酚類或單酚羥基類抗氧化劑。添加0.005%的茶多酚色素液的吸光度殘存率在0.5 h為82.4%,3.5 h殘存率為47.7%。添加0.02%茶多酚的色素液0.5 h吸光度殘存率為84.3%,3.5 h殘存率為69.0%。添加0.03%茶多酚的色素液0.5 h殘存率為85.5%,3.5 h殘存率為81.0%。天然抗氧化劑茶多酚對(duì)提高黃色素的光穩(wěn)定性效果比較顯著,隨著添加濃度的增加,黃色素溶液的吸光度殘存率下降越小,使得黃色素色價(jià)的半衰期延長(zhǎng)。而且茶多酚的添加量?jī)H為抗壞血酸的十分之一時(shí),色素穩(wěn)定效果已和抗壞血酸的效果相近。


 產(chǎn)品用途

1、黃色素粗提液的制備

收集搖瓶發(fā)酵液菌體,烘干后研磨成粉末。采用70%乙醇溶劑超聲提取紅曲色素,提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中50℃、100 MPa條件下真空濃縮去除乙醇溶劑,旋蒸后的濃縮液進(jìn)行預(yù)凍處理,*置于冷凍干燥機(jī)中冷凍干燥成粉末。稱取2 g紅曲色素粉末溶于10 mL正己烷溶劑,于超聲中50℃提取1 h,過(guò)濾除去粉末殘余雜質(zhì)得黃色素混合粗提液。

2、柱層析的預(yù)處理

硅膠的預(yù)處理:稱取14 g硅膠于110℃活化1 h后放入干燥的燒杯中冷卻,加適量的溶劑溶解并浸泡30 min(浸泡硅膠的溶劑與洗脫黃色組分的溶劑相同)。

硅膠裝柱:清洗干凈玻璃層析柱,干燥后,濕法裝柱,本實(shí)驗(yàn)層析柱規(guī)格(ψ20 mm×200 mm)。將層析柱垂直固定在鐵架臺(tái)上,將浸泡好的硅膠連同溶劑均勻倒入層析柱內(nèi)。待柱子上端的懸浮液慢慢下降到需要的高度,鋪一層海砂防止加樣與洗脫時(shí)擾動(dòng)柱表面,*用洗脫劑平衡2個(gè)柱體積。

上樣:平衡柱子后,待平衡液的彎月面正好與硅膠床面持平時(shí),將用洗脫溶劑提取后的紅曲黃色素粗提液加到柱表面,操作時(shí)要小心謹(jǐn)慎以免擾動(dòng)柱表面。

樣品的洗脫:洗脫紅曲黃色素選用正己烷、石油醚、乙酸乙酯三種常用低極性溶劑,按一定體積配比混合后作為洗脫劑,收集黃色組分,經(jīng)一系列操作后濃縮干燥得紅曲黃色素。

3、HPLC-MS分析

收集柱層析分離純化后得到的黃色洗脫液,經(jīng)旋蒸后去除有機(jī)溶劑得到紅曲黃色素黏狀物,甲醇超聲復(fù)溶黃色素組分過(guò)濾膜待測(cè)。再分別將菌體粉末甲醇超聲復(fù)溶,正己烷提取后的黃色素粗提物進(jìn)行甲醇超聲復(fù)溶,保持樣品的處理濃度一致。*將各個(gè)樣品用孔徑為0.45 μm的有機(jī)微孔濾膜微濾后直接用于HPLCMS分析。通過(guò)液相質(zhì)譜檢測(cè),得出紅曲黃色素分離純化結(jié)果的液相色譜、質(zhì)譜圖,并對(duì)純化的效果進(jìn)行分析表征。1、黃色素粗提液的制備

收集搖瓶發(fā)酵液菌體,烘干后研磨成粉末。采用70%乙醇溶劑超聲提取紅曲色素,提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中50℃、100 MPa條件下真空濃縮去除乙醇溶劑,旋蒸后的濃縮液進(jìn)行預(yù)凍處理,*置于冷凍干燥機(jī)中冷凍干燥成粉末。稱取2 g紅曲色素粉末溶于10 mL正己烷溶劑,于超聲中50℃提取1 h,過(guò)濾除去粉末殘余雜質(zhì)得黃色素混合粗提液。


【產(chǎn)品說(shuō)明】

1、貨源說(shuō)明

    獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家,保證質(zhì)量,做信譽(yù),值得您信賴。 
 2、關(guān)于開(kāi)票
    支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章;大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服,雙方簽訂合同,匯款至公司對(duì)公賬戶。
 3、關(guān)于包裝
    我們可以根據(jù)您的需要,按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝,大貨25公斤紙板桶,保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。 
 4、關(guān)于顏色
    顏色受批次影響,各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別,請(qǐng)見(jiàn)諒。 
 5、關(guān)于客服
    保證7*24小時(shí)的客服服務(wù),歡迎您撥打電話。
 6、關(guān)于售后
    提供完整的售后服務(wù),不滿意全額退款,正品保證,質(zhì)檢過(guò)關(guān)。 
  7、關(guān)于發(fā)貨
    我們和全國(guó)各大快遞公司均有合作,包括國(guó)通、申通、韻達(dá)、順豐、德邦、等保證您在第一時(shí)間拿到寶貝, 25公斤以上發(fā)物流。


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