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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 梔子藍(lán)色素 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 主要著色成分 | 梔子藍(lán)色素 |
| 英文名稱 | |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
【產(chǎn)品簡介】
桅子藍(lán)色素是選用生物工程技術(shù)制得的一種安全、無毒副作用的天然食用色素，為深藍(lán)色粉末，易溶于水，我國于1990年在制定新增食物添加劑的運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時將其列入，用于蛋白質(zhì)、糖和淀粉等食物染色，特別是在制造酒的出產(chǎn)中，桅子藍(lán)是石榴紅等復(fù)配色素中不可缺的成分。早在上個世紀(jì)80年代 Fujikawa等就發(fā)現(xiàn)，在β-葡萄糖苷酶催化條件下，一分子的桅子苷會被水解生成一分子的葡萄糖和一分子的桅子苷元，如下繼而桅子苷元與氨基酸反響生成桅子藍(lán)色素。
產(chǎn)品性狀
桅子藍(lán)色素的制備辦法能夠概括總結(jié)為兩種：一種是在培養(yǎng)基中直接參加破壞后的桅子果實(shí)，將發(fā)酵水解與組成一步完結(jié)，此種辦法不光產(chǎn)品質(zhì)量不高，而且還造成了桅子黃色素的糟蹋；另一種辦法被稱為兩步法，將桅子藍(lán)的水解與桅子藍(lán)色素的組成分隔，以進(jìn)步桅子藍(lán)色素的質(zhì)量。雖然制備桅子藍(lán)色素有兩種不盡相同的辦法，可是不難看出桅子藍(lán)色素的制備過程中必不可缺的兩步：一步是水解，就是在酶做催化劑的條件下將桅子普水解為桅子普元;另一步是組成，就是在一定條件下桅子苷元與氨基酸反響生成桅子藍(lán)色素。在直接發(fā)酵法中，水解與組成是一起進(jìn)行的，這種辦法雖然操作簡略，可是得到的產(chǎn)品多灰暗泛綠或偏紫而且收率低。兩步法在工藝上對直接發(fā)酵法進(jìn)行改善，將桅子苷的水解與組成桅子藍(lán)色素分隔進(jìn)行，既能夠進(jìn)步桅子藍(lán)的品質(zhì)有增加了收率?？墒莾刹椒ㄊ沁x用游離酶水解，在水解過程還屬于間歇操作，這樣不利于桅子藍(lán)色素的接連化、工業(yè)化出產(chǎn)。
產(chǎn)品用途
在食物加工中直接上色不多，首要用于與天然的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，分配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素比較，用梔子藍(lán)色素分配的綠色素色彩能夠操控、耐酸性好，可用于偏酸性的食物、飲猜中。別的梔子藍(lán)色素還可與各種天然的紅色素配伍，分配出不同色彩的紫色。因而梔子藍(lán)色素在食物加工中有較寬廣的使用規(guī)模。
梔子藍(lán)色素因加工工藝的不同，可獲得不同色彩的藍(lán)色素，色彩從天藍(lán)色到海藍(lán)色，還有耐酸性和不耐酸的種類，適合于不同的使用環(huán)境。 天然的藍(lán)色素自然界中是很少有的，梔子藍(lán)色素是其間的一種，與組成色素食用亮藍(lán)、靛藍(lán)比較，其來源天然、人體相容性好，安全性高。是一種值得大力推廣的天然色素。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
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3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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