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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 辣椒紅色素 |
| CAS編號(hào) | 465-42-9 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅液體E100 |
| 英文名稱 | Capsanthin |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名：辣椒紅液體E100
外文名：Capsanthin
中文別號(hào)：辣椒紅色素
外文別號(hào)：Capsicum red ，paprika red
辣椒紅液體E100別號(hào)辣椒紅，是一種存在于老到紅辣椒果實(shí)中的四萜類橙赤色色素，屬類胡蘿卜素類色素。其間極性較大的赤色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，另一類是極性較小的黃色組分，主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)。
辣椒赤色素不只色澤美麗，色價(jià)高，上色力強(qiáng)，保色效果好，廣泛運(yùn)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食物的上色，還能夠有效地延伸仿真食物的貨架期；而且安全性高，具有養(yǎng)分保健效果，并被現(xiàn)代科學(xué)證明有*、抗輻射等功能，有很好的展開(kāi)遠(yuǎn)景。
產(chǎn)品性狀
辣椒紅液體E100為深赤色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化懈怠性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，上色力強(qiáng)。遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子發(fā)作堆積。
所謂安穩(wěn)性，是指色素在各種可能的環(huán)境中能否堅(jiān)持原有色澤，即是否褪色或變色。辣椒赤色素在被提取前貯存在辣椒果實(shí)的無(wú)缺細(xì)胞組織中，因?yàn)樵獾郊?xì)胞膜及細(xì)胞內(nèi)某些成分的保護(hù)并構(gòu)成脂類，對(duì)光、熱等具有較高的安穩(wěn)性。但當(dāng)辣椒赤色素被提取出來(lái)往后便失去了細(xì)胞膜等生物保護(hù)機(jī)制，各種外部條件對(duì)其均可發(fā)作不同的影響，然后損壞其安穩(wěn)性。安穩(wěn)性是衡量色素可用性與經(jīng)濟(jì)價(jià)值最重要的方針 。因而，研討辣椒赤色素安穩(wěn)性并設(shè)法增強(qiáng)其對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗力是其能否得到更廣泛運(yùn)用的要害。
產(chǎn)品用途
1.食物工業(yè)
辣椒紅液體E100用于飲料、果凍、醬油及糖等食物中時(shí)，不只對(duì)人體無(wú)毒副效果，且可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物，有必定的養(yǎng)分價(jià)值。在運(yùn)用時(shí)，其特征為上色均勻，性質(zhì)較安穩(wěn)，色澤美麗明快、光亮度好，在食物工業(yè)中有廣大的運(yùn)用遠(yuǎn)景，尤其是在醬油等食物中的運(yùn)用效果更佳 。研討標(biāo)明，辣椒赤色素在食物中的上色效果好，放置三個(gè)月表面簡(jiǎn)直無(wú)漂浮分層等現(xiàn)象 。另日本和我國(guó)均研制出既具有出色的安穩(wěn)性又具有優(yōu)異的上色效果，而且制造便當(dāng)，不需要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑 。辣椒赤色素用于仿真食物中， 其安穩(wěn)性、耐光、耐熱、耐酸堿等能夠較好地處理仿真食物加工中退色問(wèn)題，有效地延伸了食物的貨架期，而且來(lái)歷廣泛，價(jià)格便宜，是仿真食物中較為志向的一種食用天然色素 。將辣椒赤色素運(yùn)用在布丁冰激凌和酸奶中，效果標(biāo)明：在食物中隨時(shí)刻改動(dòng)不明顯，色彩均無(wú)明顯改動(dòng)，說(shuō)明該色素在這兩種食物中體現(xiàn)效果較好 。
2.醫(yī)學(xué)運(yùn)用
天然食用色素在醫(yī)藥上運(yùn)用也很廣泛， 如各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的紅、黃、綠等色彩。因色素在這方面的用量大、規(guī)劃廣且與人類的健康有較大相關(guān)，所以，有必要給這些色素予以高度重視。藥物是看病的，不能因其帶色而影響人們健康。將辣椒赤色素作為藥品糖衣上色劑的運(yùn)用研討效果標(biāo)明：辣椒赤色素在乙醇和增溶劑吐溫- 80 的效果下，可均勻懈怠在糖漿中?？捎米鎏且缕仙珓?，其利益為色澤美麗明快，使人樂(lè)于接受，尤其是作小兒用藥更佳，一同兼有防潮效果。辣椒赤色素中的β- 胡蘿卜素能避免一種特別有害的低密度脂蛋白的構(gòu)成，因?yàn)榈兔芏戎鞍啄軌驌p壞血管壁上細(xì)胞的擺放，加快血栓的構(gòu)成，故對(duì)避免和醫(yī)治動(dòng)脈硬化及惡性展開(kāi)有必定的效果。一同，對(duì)悉數(shù)癌癥來(lái)說(shuō)胡籮卜素及維生素A 濃度低者患癌癥的危險(xiǎn)性為正常濃度的2 倍。因而，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度， 罹患癌癥的幾率都比西方國(guó)家少，辣椒赤色素還具有必定的保健效果。
3.防范輻射
研討陳述指出，香辛料能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA不受輻射線的損壞，尤其是關(guān)于伽瑪射線的損害，香辛料的保護(hù)最為完全。辣椒赤色素取之于辣椒，是香辛料的一種。印度研討人員針對(duì)各種香辛料進(jìn)行比較，以了解紅辣椒、黑胡椒、咖喱、姜黃素等各種香辛料防范輻射的保護(hù)成效，效果發(fā)現(xiàn)辣椒赤色素的保護(hù)成效最為明顯。
4.化妝品中
化妝品“天然化”和” 保健化”已成搶手，其間亦涉及到色素的運(yùn)用?；瘖y品中如口紅、胭脂等的色彩有重要方位，并對(duì)人體有直接影響，特別是對(duì)常常運(yùn)用者比方文藝工作者影響較大?？上驳氖沁@方面現(xiàn)已有少數(shù)天然色素的試制品。因而，為美化公民的日子，并有利于公民的健康，應(yīng)大力開(kāi)發(fā)天然化妝品，將天然食用色素(辣椒赤色素等)運(yùn)用于化妝品中。
5.飼料運(yùn)用
對(duì)辣椒紅液體E100的改性及在飼猜中的運(yùn)用研討標(biāo)明：辣椒赤色素的物理改性與皂化改性二者比較，皂化改性出產(chǎn)的產(chǎn)品更簡(jiǎn)略被動(dòng)物吸收，也比物理改性的辣椒赤色素安穩(wěn)。一同，辣椒紅素制品與葉黃素制品二者協(xié)作運(yùn)用，效果更明顯。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
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