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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 紅米紅色素 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 主要著色成分 | 紅米紅色素 |
| 英文名稱 | Black Rice Red Pigment |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品簡介
中文名：紅米紅色素
外文名：Black Rice Red Pigment
紅米紅色素為赤色粉末或液體，以黑香米為原料，選用優(yōu)質(zhì)黑香米為原料，在必定溫度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后經(jīng)濃縮、精美、滅菌而成液體或再噴霧枯燥得到粉末。在必定溫度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后經(jīng)濃縮、精美、滅菌而成液體或再噴霧枯燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖塊、制造酒、風味乳飲料等，是安全的天然食物上色劑。
產(chǎn)品性狀
紅米紅色素為赤色粉末或液體。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐儲存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰赤色，遇鉛及多量Fe2+則褪色并沉積。耐酸，水溶液色調(diào)受pH影響，pH在1-6為赤色，pH在7-12時可變成淡褐色。長期加熱變黃色。首要成分為矢車菊-3-葡萄糖苷（赤色），屬花青素類色素。
該產(chǎn)品首要應(yīng)用于冰淇淋、糖塊、制造酒、風味乳飲料，在日本首要應(yīng)用于飲料、冷飲、焙烤食物等，是安全的天然食物上色劑。
(1)萃取 首先將吉林黑香米清洗,然后用95%的食用乙醇加純凈水稀釋至乙醇含量為50%,加VC調(diào)理pH值至3.8～4后,用此溶液在60℃恒溫下浸泡吉林黑香米2～8h,使紅米赤色素溶于乙醇溶液中,經(jīng)2～3次浸泡、過濾、取液后將濾液升溫至80℃,入沉積罐迅速冷卻至常溫,將沉積物排出,經(jīng)減壓濃縮得紅米赤色素濾液。
(2)樹脂處理 將紅米赤色素濾液(1)過樹脂,使紅米赤色素吸附在樹脂上,用70%～95%的食用乙醇作解吸溶劑進行解吸樹脂上的紅米赤色素,得紅米赤色素乙醇溶液,吸附時刻為2～6h,解吸時刻為1～4h。
(3)精濾 將紅米赤色素乙醇溶液(2)經(jīng)超濾、納濾過濾。
精濾中使用UEOB9型外壓式超濾膜,進口壓力為0.1～0.3MPa,在常溫下超濾,用2000A超濾膜處理。
(4)濃縮 將精濾所得溶液(3)減壓濃縮,濃縮溫度60～80℃并收回乙醇,濃縮到相對密度1.0745～1.2625,得液狀紅米赤色素。
(5)滅菌處理 對液狀紅米赤色素(4)進行滅菌處理,便于長期保存。
(6)枯燥處理 將濃縮至相對密度1.0745～1.2625的液狀紅米赤色素進行噴霧枯燥,得粉狀紅米赤色素。
產(chǎn)品用途
紅米紅色素為食物添加劑,廣泛適用于酒類、飲料、冰淇淋、果凍、果醬、菜肴的上色。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
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3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
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