|
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 藍(lán)錠果紅 |
| CAS編號 | 482-89-3 |
| 主要著色成分 | 藍(lán)錠果紅 |
| 英文名稱 | Uguisukagnra Color |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名 藍(lán)錠果紅
外文名 Uguisukagnra Color
成 分 花青定-3-葡萄糖苷
性 質(zhì) 紫紅色粉末
拼 音 lán dìng guǒ hóng
領(lǐng) 域 生物學(xué)，化學(xué)
藍(lán)錠果紅是藍(lán)錠果色素，是紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香，是一種天然色素。藍(lán)錠果紅，成分為花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3，5-雙葡萄糖苷和花青定-3-蕓香糖苷。忍冬果色素；藍(lán)錠果色素；蘭錠果色素。
藍(lán)錠果紅的英文是sweetberryhoneysuckiered，異名有忍冬果色素藍(lán)錠果色素；蘭錠果色素、uguisukagnracolor.編碼是GB08.136.為著色劑。異名：忍冬果色素；藍(lán)錠果色素；蘭錠果色素；UguisukagnraColor成分：為花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3，5-雙葡萄糖苷和花青定-3-蕓香糖苷。性質(zhì)：紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，來源：以忍冬科落葉小灌木植物藍(lán)錠果（Loniceracaeruleavar.emphyllocalyx或L.coerulea）的成果熟漿為原料，用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。
產(chǎn)品性狀
紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，不溶于丙酮和石油醚。水溶液pH3.0時呈鮮艷紅色，隨著pH值提高，顏色變紫，故其色調(diào)受pH值影響變化較大。對光和紫外線的穩(wěn)定性較差，在自然光下110天，色價保存率降至45%，紫外線照射24h，保存率82.6%。
產(chǎn)品用途
泡葡萄酒、冰淇淋、果汁（味）飲料、糖果、糕點(diǎn)等的著色。
