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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色結(jié)晶 |
| 別名 | 牛磺酸 |
| CAS編號(hào) | 107-35-7 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
| 英文名稱 | Taurine |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C2H7NO3S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | ?；撬? |
中文名 ?；撬?nbsp;
英文名 Taurine
別 稱 2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸；牛膽素
化學(xué)式 C2H7NO3S
分子量 125.15
CAS登錄號(hào) 107-35-7
牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸，1827年Tiedemann和Gmelin*在動(dòng)物體中發(fā)現(xiàn)牛磺酸的存在，是從牛膽汁中分離出的一種化合物。牛膽汁中膽酸和卵磷脂含量顯著下降，膽紅素和鈣離子含量顯著增加，膽固醇含量增加會(huì)導(dǎo)致膽囊結(jié)石（牛黃）形成，其?；撬岬暮枯^高
性狀
?；撬岬幕瘜W(xué)結(jié)構(gòu)式為H2N-CH2-CH2-SO3H，化學(xué)名稱為β-氨基乙磺酸或2-氨基乙磺酸，分子量為125.15，單斜棱形棒狀白色晶體，熔點(diǎn)328℃(317℃分解)，無(wú)毒、無(wú)臭、味微酸、對(duì)熱穩(wěn)定。溶于水，在水中12℃時(shí)溶解度為0.5％，其水溶液pH為4.1—5.6，在95％乙醇中17℃時(shí)溶解度為0.004％。不溶于無(wú)水乙醇、乙醚和丙酮。溶解后的牛磺酸具有較強(qiáng)的酸性，以兩性離子形式存在，不易通過(guò)細(xì)胞膜。
應(yīng)用
?；撬嵩谏碚{(diào)節(jié)、藥物研制、食品添加及營(yíng)養(yǎng)保健等方面均有重要的應(yīng)用。
在生理調(diào)節(jié)方面：?；撬嵩趧?dòng)物機(jī)體中起到滲透調(diào)節(jié)器的作用，Na+與Ca2+的濃度變化均會(huì)引起?；撬岬尼尫?。同時(shí)作為一種十分重要的神經(jīng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，?；撬嵩趮胗變旱纳窠?jīng)系統(tǒng)的形成與發(fā)育過(guò)程中起到關(guān)鍵性作用，可用來(lái)保護(hù)細(xì)胞免受興奮性氨基酸引起的中毒。除此之外根據(jù)研究成果表明，?；撬釋?duì)血壓調(diào)控和肌肉細(xì)胞生長(zhǎng)也有一定的積極作用[12]；
藥物研制方面：?；撬嶙鳛樗幬锏闹饕煞挚梢云鸬较装Y、緩解疼痛、降低血液含糖量，增強(qiáng)心臟收縮強(qiáng)度，保持健康的視覺(jué)能力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸和脂類物質(zhì)的消化與吸收，參與人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的活動(dòng)，增強(qiáng)人體自身免疫系統(tǒng)能力，抵抗細(xì)胞氧化以及減少體內(nèi)糖化反應(yīng)等作用，并且對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育有明顯作用；
食品添加方面：一方面，由于?；撬嵩谡{(diào)節(jié)血壓與肌肉方面的積極作用?；撬岜惶砑尤胧袌?chǎng)上一些常見(jiàn)的功能飲料，如“紅?！薄ⅰ昂诳ā钡?。另一方面，由于?；撬嵩谏窠?jīng)系統(tǒng)發(fā)育的促進(jìn)作用一些嬰幼幼兒乳制品中也含有適量的?；撬?；在營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域，含有?；撬岬牡窝垡海?都受到消費(fèi)者的青睞。
