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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 肽基大豆蛋白水解物 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 保質期 | 兩年個月 |
| 英文名稱 | dadouduotai |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆多肽 |
大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱,是大豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收,并具有防病,治病,調節(jié)人體生理機能的作用,大豆多肽是*潛力的一種功能性食品基料,已逐漸成為21世紀的健康食品. 大豆多肽的研制成功，是2004年，我國科學研究領域的重大事件，中國保健協(xié)會將其列為“2004年中國保健業(yè)50件大事”之一。
大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱,是大豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收,并具有防病,治病,調節(jié)人體生理機能的作用,大豆多肽是*潛力的一種功能性食品基料,已逐漸成為21世紀的健康食品。
在食品上
與傳統(tǒng)大豆蛋白相比較, 大豆多肽具有易消化吸收、能迅速給肌體提供能量、無蛋白變性、無豆腥味、無殘渣、分子量小、易溶于水、在酸性條件下不產生沉淀、溶液黏度低、受熱不凝固等特性, 可以廣泛應用到食品加工業(yè)。
在醫(yī)藥行業(yè)中
大豆多肽含有降壓肽、降膽固醇肽、抗腫瘤肽、CPPS 等肽段, 所以可以用于醫(yī)藥行業(yè)中, 生產出相應功效的藥品, 如標本兼治的降壓靈、強力補鈣劑、腫瘤抑制劑等。不過, 在醫(yī)藥行業(yè)中, 經酶解法或微生物分解法所得到的大豆混合多肽, 必須經過分離提純, 方能在較小劑量的情況下達到理想功效, 雖然提高了加工成本, 但藥品的附加值也將大幅度提高。
