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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 酵母提取物 |
| CAS編號 | 81406-37-3 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個月 |
| 英文名稱 | Yeast extract |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 酵母提取物 |
中文名 酵母提取物
外文名 Yeast extract
別 名 酵母味素
廣泛的用途 食品行業(yè)
YE( 酵母提取物)是根據(jù)中華藥典之規(guī)定采用以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù)，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀純天然制品。主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。是一種優(yōu)良的天然調(diào)味料，在食品行業(yè)中具有廣泛的用途。也是最為理想的生物培養(yǎng)基原料和發(fā)酵工業(yè)中的主要原料，其功效與8倍的酵母相當(dāng)，可以大大提高菌種的生產(chǎn)速率及發(fā)酵產(chǎn)品得率。
食品領(lǐng)域
由于酵母抽提物營養(yǎng)豐富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增強產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，酵母抽提物在很多食品加工業(yè)中都得到了較好的應(yīng)用。
產(chǎn)品應(yīng)用范圍
1、酵母精或酵母味素抽提、生產(chǎn)
2、酵母培養(yǎng)基的生產(chǎn)
3、酵母破壁
4、母水解蛋白飼料
產(chǎn)品特點
1、能將酵母中的RNA水解。
2、該酶具有酶解速度快、分解率高、水解物氨基酸含量高、苦味小、呈味性強、使用方便等特點。
3、生產(chǎn)的產(chǎn)品蛋白利用率高,風(fēng)味濃郁,口感醇厚。
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