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| EINECS編號 | 215-724-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 蟲紅 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 主要著色成分 | 胭脂蟲紅 |
| 英文名稱 | carmine cochineal |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C22H20O13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養(yǎng)）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數(shù)。隨著人人們生活水平的提高，更注重食品的安全、健康甚至是保健功能。胭脂蟲紅色素原料用的是雌性胭脂蟲
根據(jù)《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，可應用胭脂蟲紅色素的行業(yè)分別有肉制品、乳制品、餅干、飲料、休閑食品、烘焙食品、米面制品、醬料、糖果及果凍上。
胭脂蟲紅適合使用于果凍、飲料、糖果和許多其他食品。
根據(jù)食品加工過程以及用量的不同，最終成品呈紅到桃紅色。
特別適用于香腸、西式火腿和午餐肉的使用，如果與紅曲紅色素配合使用，用不同比例可以制造出各種不同色澤效果的肉類制品，色澤鮮艷。
胭脂蟲紅除對酸堿敏感外，陽離子也會影響其顏色。當陽離子濃度增高時，其顏色會更趨于藍色。胭脂蟲紅對熱、光線、氧及二氧化硫都很穩(wěn)定。
胭脂蟲紅被廣泛應用于乳制品著色，還應用于肉類食品、糖果、開胃酒、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、烘烤食品、果醬、果凍及乳制品中。在歐洲，胭脂蟲紅主要應用于肉制品、冰淇淋、糖果、飲料等產(chǎn)品中，在中國，根據(jù)GB2760-1996規(guī)定（以胭脂蟲紅計）本品用于碳酸飲料，*使用量為0.02g/kg；香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁點心、酸奶、糖果、調(diào)味醬，0.5g/kg；風味奶粉，0.6g/kg.
