|
| EINECS編號(hào) | 234-242-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | |
| 別名 | 葉綠素銅鈉鹽 |
| CAS編號(hào) | 65963-40-8 |
| 主要著色成分 | 葉綠素銅鈉鹽 |
| 英文名稱 | chlorophyllin copper complex sodium salt |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C34H29CuN4Na3O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名稱:葉綠素銅鈉鹽
中文同義詞:葉綠素銅鈉鹽;綠菲林;葉綠素銅鈉(藥品級(jí));葉綠酸粉末;葉綠素銅納鹽
英文名稱:Chlorophyllin
英文同義詞:CHLOROPHYLLIN;CHLOROPHYLLIN-COPPER COMPLEX FOOD DYE E 141
CAS號(hào): 11006-34-1
分子式: C34H29CuN4Na3O6
分子量: 722.13
EINECS號(hào):234-242-5
食品添加
對(duì)植物食品中具有生物活性物質(zhì)的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費(fèi)量與心血管疾病、癌癥等疾病的下降有密切的關(guān)系。葉綠素就是具有天然生物活性物質(zhì)之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中最獨(dú)特的一種，有著廣泛的用途。
由于天然葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解，且不溶于水，使其應(yīng)用受到了限制。因此，對(duì)天然葉綠素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾使其變成穩(wěn)定金屬卟啉結(jié)構(gòu)。金屬卟啉的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展而倍受關(guān)注。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉廣泛應(yīng)用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、藥品、光電轉(zhuǎn)換材料等領(lǐng)域。葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉(zhuǎn)化而來(lái)，而天然葉綠素具有兩種結(jié)構(gòu)， 這就使得其銅鈉鹽有著更為復(fù)雜的組分和結(jié)構(gòu)。在實(shí)際中只以分子式表達(dá)銅鈉鹽與其廣泛應(yīng)用相比有其缺憾。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉得到了特別的關(guān)注。
應(yīng)用
青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖果。
