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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 櫻桃紅 四碘熒光素 食品色素3號(hào) |
| CAS編號(hào) | 15905-32-5 |
| 主要著色成分 | 赤蘚紅色素 |
| 英文名稱(chēng) | Erythrosine |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C20H6I4Na2O5·H2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名 赤鮮紅
外文名 Erythrosine
別 稱(chēng) 櫻桃紅 四碘熒光素 食品色素3號(hào)
分子式 C20H6I4Na2O5·H2O
分子量 897.88 CAS 15905-32-5
赤蘚紅(Etythrosine)是人工合成色素中的一種，紅色或紅褐色的顆粒或粉末，色澤鮮艷，著色力好，穩(wěn)定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和飲料中，以提高其感官性。中國(guó)GB 17512.1—2010規(guī)定其使用限量為小于0．05 g/Kg 。
性狀
赤蘚紅為紅褐色顆粒或粉末狀物質(zhì)、無(wú)臭，易溶于水，水溶液為紅色，對(duì)氧、熱、氧化還原劑的耐受性好，染著力強(qiáng)，但耐酸及耐光性差，吸濕性差，在pH<4.5的條件下，形成不溶性的黃棕色沉淀，堿性時(shí)產(chǎn)生紅色沉淀。在消化道中不易吸收，即使吸收也不參與代謝，故被認(rèn)為是安全性較高的合成色素。主要用于飲料、配制酒和糖果、焙烤食品等
用途
該品可單獨(dú)使用或與其他食用色素配合，用于糕點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚(yú)糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-86）規(guī)定，赤鮮紅在食品中*使用量為0.05g/kg。此外，該品還用作藥物和化妝品的色素。大鼠口服LD50為1900mg/kg，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人的一日允許攝取量（ADI）為0-1.25mg/kg。
