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| EINECS編號(hào) | 207-364-1 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 辣椒紅 |
| CAS編號(hào) | 465-42-9 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 英文名稱(chēng) | Capsanthin |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C40H56O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名稱(chēng):辣椒紅
中文同義詞:辣椒紅(=辣椒精油)(天然植物油溶液);Β一胡羅卜素;辣椒紅素,辣椒紅色素
英文名稱(chēng):CAPSANTHIN
CAS號(hào): 465-42-9
分子式: C40H56O3
分子量: 584.87
EINECS號(hào):207-364-1
化學(xué)性質(zhì)
主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，具有辣椒氣味的橙紅色黏稠液體、膏狀物或粉末，無(wú)辣味。溶于油脂和乙醇等有機(jī)溶劑，溶于油后呈橘紅至橙紅色，不溶于水。乳化分散性、耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，對(duì)金屬離子穩(wěn)定，著色力強(qiáng)。在丙酮中*吸收波長(zhǎng)470nm。小白鼠經(jīng)口LD50＞1.7g/kg，由于是從紅辣椒中提取，安全性高。
用途
作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于餅干、糖果、冷飲、熟肉制品、人造蟹肉、醬料和糕點(diǎn)上彩裝，按生產(chǎn)需要適量使用。
