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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 班瑰茄;玫瑰茄色素 |
| CAS編號 | 71149-61-6 |
| 主要著色成分 | 玫瑰茄紅 |
| 英文名稱 | Hibiscus Sabaariffa |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C18H16 O9 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名 玫瑰茄紅
異名：班瑰茄；玫瑰茄色素；roselle;hibiscetin;hibiscuss sabdarite;Hibiscus Color
成分為飛燕草素-3-接骨木二糖苷、矢車菊-3-接骨木二糖苷、還含有飛燕草素-3-葡萄糖苷和夭車菊素-3-葡萄糖苷。性質(zhì)：深紅色液體、紅紫色膏狀或紅紫色粉末。易溶于水。
性狀
暗紅色粉末、糊狀或液體，略有特殊氣味。此水溶性色素酸性時呈鮮紅色，中性～堿性時呈紅～紫色。耐熱、耐光性不良。對藍光最不穩(wěn)定，耐紅色光，故宜用紅色玻璃包裝。其抽提液呈強酸性。耐金屬離子(如Fe3+)性較差，可添加植酸等金屬螯合劑或氯化物，以提高其耐熱、耐光性。任意混溶于水、乙醇、丙二醇等醇性有機溶劑。不溶于動植物油、氯仿、苯等親油性有機溶劑。
用途
糖漿、冷點、粉末飲料、果子露、冰糕、果凍、果汁（味）飲料、糖果、配制酒等的著色，為紅色至紫紅色著色劑。
食用紅色(至紫紅色)色素。適用于pH值在4以下，不需高溫加熱的食品，如糖漿、冷點、粉末飲料、果子露、冰糕、果凍等。用量0.1%～0.5%。
作食品著色劑，我國規(guī)定可用于硬糖和瓊脂軟糖中，用量分別為3~6g/kg、1.6～2.4g/kg；一般在果凍、果醬、果汁和果酒等食品，用量一般為0.1～0.5g/kg；在配制酒、果汁(味)飲料類和糖果中，按生產(chǎn)需要適量使用。
作為食品著色劑，我國規(guī)定可用于硬糖和瓊脂軟糖中，用量分別為3-6g/kg、1.6-2.4g/kg；在果凍、果醬、果汁和果酒等食品中，用量一般為0.1-0.5g/kg；在配制酒、果汁（味）飲料和糖果中按生產(chǎn)需要適量使用。
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