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| EINECS編號 | 200-353-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 膽固醇 |
| CAS編號 | 57-88-5 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個月 |
| 英文名稱 | Cholesterol |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C27H46O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 膽固醇 |
中文名稱：膽固醇
中文別名：膽固醇,參比液;膽固醇,標準液;(3β)-膽甾-5-烯-3-醇;膽甾-5-烯-3β-醇;膽脂醇;異辛甾烯醇;膽甾醇;膽甾烷醇;膽固烯醇
英文名稱：Cholesterol
英文別名：5-Cholesten-3beta-ol; cholesterol from lanolin; cholesterol from hog liver; Cholesterol,
CAS號：57-88-5
EINECS號：200-353-2
分子式：C27H46O
分子量：386.6535
產(chǎn)品用途：
是制造的重要原料，并可用作乳化劑一般，脂類物質(zhì)主要分為兩大類。脂肪（主要是甘油三酯）是人體內(nèi)含量多的脂類，是體內(nèi)的一種主要能量來源；另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約占體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇（cholesterol)。
膽固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇幾種。在血中存在的膽固醇絕大多數(shù)都是和脂肪酸結(jié)合的膽固醇酯，僅有10%不到的膽固醇是以游離態(tài)存在的。高密度脂蛋白有助于清除細胞中的膽固醇，而低密度脂蛋白超標一般被認為是心血管疾病的前兆。血液中膽固醇含量每單位在140~199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。
膽固醇是由甾體部分和一條長的側(cè)鏈組成。人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%，每100克組織中，骨質(zhì)約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內(nèi)臟多在150~250毫克之間，*和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經(jīng)組織中含量高，每100克組織約含2克，其總量約占全身總量的l/4。
食物名稱 食物份量（mg/100g) 食物熱量(kcal/100g)
雞蛋 51 73
雞蛋黃 200 66
鴨蛋 53 95
鵪鶉蛋 58 93
豬肉（肥瘦） 375 1481
豬肝 104 134
豬腎（豬腰子） 85 82
豬腦 12 16
豬舌 190 443
豬小排 205 57
牛肉 536 1747
牛舌 326 639
牛肚 288 207
羊肉 326 662
羊肝 86 115
羊腎（羊腰子） 104 100
蝦 125 109
蟹 252 202
膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細胞膜，而且是膽汁酸，維生素D以及甾體的原料。膽固醇經(jīng)代謝還能轉(zhuǎn)化為膽汁酸、類固醇、7-脫氫膽固醇，并且7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射就會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，所以膽固醇并非是對人體有害的物質(zhì)。
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