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| EINECS編號(hào) | 207-439-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色固體 |
| 別名 | 水垢;石灰石;石灰石粉;酪酸鈣 |
| CAS編號(hào) | 471-34-1 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
| 英文名稱 | Calcium carbonate |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | CaCO? |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 碳酸鈣 |
中文名稱:碳酸鈣
中文同義詞:沉淀碳酸鈣;碳酸鈣;方解石;顆粒碳酸鈣;生物碳酸鈣;晶體碳酸鈣;C.I.顏料白 18;白堊粉
英文名稱:Calcium carbonate
CAS號(hào): 471-34-1
分子式: CCaO3
分子量: 100.0869
EINECS號(hào):207-439-9
產(chǎn)品性狀
碳酸鈣又稱石灰石、石粉，是地球上常見的一種化學(xué)物質(zhì)，屬于無機(jī)鹽礦物，呈堿性，難溶于水，易溶于酸，天然存在于霰石、方解石、白堊、石灰?guī)r、大理石、石灰石等巖石內(nèi)，石灰?guī)r層里不溶性碳酸鈣和溶有二氧化碳的水作用能轉(zhuǎn)化成碳酸氫鈣，溶有碳酸氫鈣的水也可析出碳酸鈣，這就是溶洞的形成原因。
產(chǎn)品限量
GB 14880—94：谷類及其制品、飲料4～8g/kg；強(qiáng)化乳飲料0.52g/kg(以元素鈣計(jì)強(qiáng)化量：谷類及其制品、飲料1.6～3.2g/kg；嬰幼兒食品3.0～6.0g/kg)。
FAO/WHO(1984)：可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊和可可油餅，5g/kg(以無脂可可部分為基準(zhǔn)，按K2CO3計(jì))；加工干酪40g/kg(以無水物計(jì))；僅以物理方法防腐的濃縮果汁、*、兒童谷物食品(按GMP)；低倍濃縮奶、甜煉乳、稀奶油(單用2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg；以無水物計(jì))；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計(jì))；果醬和果凍200mg/kg(以Ca計(jì))。
亦可用于面包(0.25%)、糖食制品、*食品(代乳粉等)、面條、乳制品、餐桌用食鹽、魚糕、香腸、香辛料等的鈣強(qiáng)化劑。釀造用水的硬化劑，酒的脫酸劑，飴糖的中和劑。與食鹽混用于腌菜。用于冰淇淋制造和酸法制造葡萄糖。肉糜制品使用聚磷酸鹽作為品質(zhì)改良劑時(shí)，*添加鈣劑以使鈣、磷平衡(添加量0.5%～1.5%，以鈣計(jì))。膠姆糖的醋酸乙烯膠基中添加5%～10%。
制造葡萄酒時(shí)對酸度過高的果汁(1.5%以上)，可用碳酸鈣(或碳酸鉀)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸，需加66g碳酸鈣。可在發(fā)酵完畢后除酸。
復(fù)合膨松劑中也可添加適量碳酸鈣。防止硬糖固結(jié)。促進(jìn)牛奶巧克力結(jié)晶，用量2.4%。
日本*使用量(以鈣計(jì))：一般食品l%，膠姆糖2%。
