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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | monascus red pigment |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紅曲紅色素 |
| CAS編號(hào) | 39944-62-2 |
| 主要著色成分 | 紅曲紅色素 |
| 分子式 | C31H45NO10 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
| 色素含量 | 99% |
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【性質(zhì)】
本品產(chǎn)品純度高,產(chǎn)品水溶性、耐光性、耐熱性均佳。
【用途】
本品適用于肉類、奶類制品,糖果,飲料,化妝品,醫(yī)藥等。
原料：
以紅曲米為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。紅色或暗紅色粉末。該產(chǎn)品應(yīng)用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干，果凍、膨化食品、調(diào)味類罐頭、醬菜、糕點(diǎn)、火腿的著色，也可用于醫(yī)藥和化妝品的著色，為紅色著色劑。天然紅色素-紅曲紅是以紅曲紅色素為原料經(jīng)過(guò)精加工而成的天然色素。紅曲(又名丹曲)是傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國(guó)已有上千年使用歷史。在《本草綱目》中就記載：“紅曲營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)毒害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效”。紅曲紅色素是采用純種紅曲經(jīng)科學(xué)分離、提純而成的。紅曲紅色素已被我國(guó)列為允許生產(chǎn)和使用的食用天然色素。
主要成分：
紅曲紅色素性狀：暗紅色水溶性液體或粉末。特點(diǎn)：耐熱性好、著色力好，不受金屬離子影響，不受PH值變化的影響，對(duì)蛋白質(zhì)的染著性很好，一旦染著后經(jīng)水洗也不褪色；抗光性一般，在酸性液體中抗光性更差。
應(yīng)用特點(diǎn)
本品成本低,產(chǎn)品為固體,純度高,水溶性好。
