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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱(chēng) | lhg |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 見(jiàn)包裝 |
| 別名 | 氯化鈣 |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 氯化鈣 |
簡(jiǎn)介：
氯化鈣是一種無(wú)色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。微毒、無(wú)臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。溶于醇。與氨或乙醇作用，分別生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH絡(luò)合物。低溫下溶液結(jié)晶而析出的為六水物，逐漸加熱至30℃時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時(shí)變?yōu)槎铮偌訜嶂?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o(wú)水氯化鈣。
作用與用途：
根據(jù)規(guī)定，食品添加劑氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。
食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下：
豆制品、稀奶油中使用量可按生產(chǎn)需要適量使用，軟飲料中使用量0.443.7g/kg,調(diào)制水中使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計(jì)36mg/1），甜汁甜醬中使用量0.4g/kg，果醬中使用量1.0g/kg。
