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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
食品添加劑食品配料蛋黃粉營養(yǎng)強化劑
起訂量 (千克)價格
1-2522 /千克
≥2519 /千克
  • 英文名稱:egg
  • 品牌:河北潤步生物
  • 發(fā)布日期: 2019-11-01
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號 見包裝
品牌 河北潤步生物
用途 營養(yǎng)強化劑
英文名稱 egg
型號 食品級
外觀 見包裝
別名 蛋黃粉
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
主要營養(yǎng)成分 蛋黃粉

概述

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品,具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品, 飼料等產品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

產品用途和使用方法:本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品,在使用時將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑,也是皮革、醫(yī)藥、造紙、化妝品的良好用料。

感官指標

粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的特有氣味,無異味和雜質。

用途:

有較好的乳化性, 是冷飲、烘焙食品、調味料、膨化食品、面食產品、冰淇淋、 飼料等產品的理想原料,比鮮雞蛋更容易保存及運輸,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

1. 在糕點、面包、餅干的應用:

A、能增加產品的營養(yǎng)價值,增大面包體積,使心子柔軟,提高產品風味;

B、在面團中混合后,能使面團具有更高的氣體包含能力;

C、在焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀;

2.感官指標

粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的固有氣味,無異味和雜質。

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