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| EINECS編號(hào) | 207-280-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱(chēng) | Curcumin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 天然黃3 |
| CAS編號(hào) | 458-37-7 |
| 主要著色成分 | 姜黃素 |
| 分子式 | C21H20O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
簡(jiǎn)介：
姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分， 其中，姜黃約含3%~6%，是植物界很的具有二酮的色素，為二酮類(lèi)化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水。
[中文名稱(chēng)]姜黃素
[英文名稱(chēng)] Curcumin
[別名]Turmeric yellow, Diferuloylmethane
[化學(xué)名稱(chēng)] 1,6-Heptadiene 3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[分子式] C21H2006;
[分子量] 368.37
CAS: 458-37-7
[物理性質(zhì)]橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)183°。不溶于水及*，溶于乙醇及冰醋酸。
[食品方面] :姜黃素主要用于腸類(lèi)制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產(chǎn)
中等作著色劑。
