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| EINECS編號 | 200-157-7 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | L-Cysteine |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 |
| 別名 | L-2-氨基-3-巰基丙酸鹽酸鹽 |
| CAS編號 | 52-89-1 |
| 分子式 | C3H8ClNO2S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-半胱氨酸鹽無水 |
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。
作為增補(bǔ)劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸），用于面制品，0.06g/kg，冷凍米面制品使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計(jì)）
1、L-半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水。
2、面包改良劑：防腐化的作用。在食品的方面作為面包速成劑，能改良面包和食品的風(fēng)味。
4、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
