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| EINECS編號(hào) | 200-675-3 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Trisodium citrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色到無色晶體 |
| 別名 | 枸櫞酸鈉 |
| CAS編號(hào) | 6132-04-3 |
| 分子式 | Na3C6H5O7·2H2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 檸檬酸鈉 |
別名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無色晶體 。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約為8。
檸檬酸鈉具有多種優(yōu)良的性能，使得其具有十分廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑 ，需求量*，主要用作調(diào)味劑 、緩沖劑 、乳化劑、膨脹劑 、穩(wěn)定劑 和防腐劑 等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍 、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。
