|
| EINECS編號(hào) | 200-680-0 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | vitamin B12 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 淡黃色、乳白色粉末 |
| 別名 | 鈷胺素 |
| CAS編號(hào) | 68-19-9 |
| 分子式 | C63H88CoN14O14P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | 維生素B12 |
維生素B12 食品級(jí)維生素B12 維生素B12價(jià)格報(bào)價(jià) 維生素B12生產(chǎn)廠家
中文名稱：維生素B12
英文名稱：vitamin B12
其他名稱：鈷胺素(cobalamin)；氰鈷胺素(cyanocobalamin)
CAS：[68-19-9]
分子式】：C63H88CoN14O14P ；
分子量】：1355.38
維生素B12統(tǒng)稱鈷胺素，它與氨基酸的代謝有關(guān)，其主要生理功能是提高葉酸的利用率，從而促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。由于VB12的用量比較小，通常將之預(yù)混到含量為1%或者0.1%，便于添加。
【維生素B12性狀】純品為深紅色的針狀結(jié)晶，VB12(1%)呈淡粉色粉末，為稍溶于水，對(duì)熱穩(wěn)定，但能被光和堿溶液破壞，特別是在Vc存在時(shí)不耐熱。
質(zhì)量指標(biāo)：（歐洲藥典6.0）
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
鑒別
合格
PH值
2.4～3.0
含量 %
≥1.0
重金屬(以鉛計(jì))
≤10ppm
【維生素B12適用說明】主要用于保健食品、谷物、果汁、糖果、乳品和*食品的強(qiáng)化。
【限量】我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
了解維生素
維生素是指數(shù)量少但對(duì)維持身體健康至關(guān)重要的一類營養(yǎng)素。所有維生素均為食品內(nèi)的有機(jī)物。它是維持生命的元素，是人類生活中不可缺少的物質(zhì)，缺少它會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏病。它們既是生命所必需，自己又不能制造，故人類食物中除蛋白質(zhì)、脂類、糖和無機(jī)鹽類外，還必須有各種維生素。因而加工食品常需要添加維生素類強(qiáng)化劑。
維生素的特點(diǎn)
1. 維生素具有外源性，也就是說人類只能通過食物獲取維生素，自身不能制造。
2. 維生素具有微量性。維生素在飲食中所占的比例只有10萬分之幾，但它又確是維持生命所必不可少的要素。
3. 維生素具有調(diào)節(jié)性。各種維生素似乎也相差甚遠(yuǎn)，但它們都參與了體內(nèi)物質(zhì)代謝或能量轉(zhuǎn)變，調(diào)節(jié)廣泛的生理和生化過程，從而維持了機(jī)體的正?；顒?dòng)。
4. 維生素具有特異性。如果缺乏，人類往往要產(chǎn)生特異的病癥。比如人類因缺乏維生素A而產(chǎn)生的干眼病和夜盲癥，因缺乏維生素C而產(chǎn)生的壞血病。
