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| EINECS編號 | 206-076-3 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Ferrous gluconate |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | 葡萄糖酸鐵(II) |
| CAS編號 | 299-29-6 |
| 分子式 | C12H22FeO14 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | 葡萄酸亞鐵 |
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中文名稱：葡萄糖酸亞鐵
英文名稱：ferrous gluconate hydrate
分子式：C12H22FeO14
分子量：446.15
性質(zhì)：
由葡萄糖酸鋇或鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反應(yīng)而得。
在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是
生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品
色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。
用途：
黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水
（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5%水溶液對石蕊呈酸性。
產(chǎn)品應(yīng)用
營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、
等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。
