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[中文名稱] : L-半 胱氨酸鹽酸鹽

[英文名稱] : L-Cyste ine monohydrochlor ide

[分子式] : C3H7NO2S- HCI - H20

[分子呈] : 175. 64

[CAS] : 52-89-1 (L-半胱氨酸鹽酸鹽，無(wú)水品) ;

質(zhì)量要求:

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(FCC，V)

含量(干燥后) /%

98.0~101.5

干燥失重/%

8.0~12. 0.

灼燒殘?jiān)?%

≤0.1

旋光度[a]20

+5.0°~+8.0°

[a]25

+4.9° ~ +7. 9°

砷(以As計(jì)) /%

≤0. 0003

重金屬(以Pb計(jì)) /%≤0. 002

鉛/%

≤0. 0010

金/%

≤0.001

性狀:無(wú)色至百色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味(略酸)。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐

變作用。熔點(diǎn)175'C (分解)。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時(shí)為1.2.1%時(shí)為1.7. 0.1%時(shí)為2. 4.亦溶于乙醇、氨水

和醋酸，不溶于*、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。氨基酸， 但屬非必須氦基酸.

用途:面包改良劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑。