|
| EINECS編號 | 200-272-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Glycine |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | 甘氨酸 |
| CAS編號 | 56-40-6 |
| 分子式 | C2H5NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
甘氨酸 食品級甘氨酸 甘氨酸價格報價 甘氨酸生產(chǎn)廠家
食品級甘氨酸屬于甜味類氨基酸，甜度約為蔗糖的0.8倍，具有與糖不同的
柔和甜味，在清涼飲料和酒類中作為矯味劑;在糖果、餅千中單獨用作甜味劑。
食品級甘氨酸與低級脂肪酸甘油酯合并使用時，對引起豆腐腐敗的微生物(如枯
草芽孢菌、假單孢菌、大腸桿菌、乳桿菌等)有顯著的抑制作用。因此，目前使
用的豆腐防腐劑主要是含有食品級甘氨酸和低級脂肪酸的甘油酯制劑。
食品級甘氨酸主要用途有以下幾點:
(1) 用做調(diào)味劑、甜味劑，與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料
中;合成清酒和精良飲料時用作酸味矯正劑，在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果
汁時，用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、保持原味、提供甜味源等。
(2)用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖。
(3)利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用。
(4)食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。
(5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑。
(6) 用作食品加工中對維生素C進行穩(wěn)定。
(7)在味精中有10% 的成份為甘氨酸。
外觀]白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末[分子式]C2H5NO2[分子量]75.07[熔點]248℃(分解)[溶解度] 25℃水溫100ml 溶25g甘氨酸[目數(shù)分布] 20-80目，30-80目，40-80目， 80-100目[工藝] 甘氨酸是由一*氨化工藝制得的工業(yè)氨基乙酸經(jīng)純化水溶解、活性炭脫色等工藝重結(jié)晶制得的食品添加劑。[質(zhì)量標(biāo)準]國標(biāo)GB25542-2010, FCCIV, E640, 日本添加物公定書第八版,USP36。[規(guī)格]含量(%)min 98.5~101.5PH 值 (5g/100mL in water) 5.5-7.0干燥失重,% max≤ 0.2氯化物(as Cl),% max≤ 0.007 重金屬 (as Pb),% 0.001［用 途］：A：食品級主要用作營養(yǎng)增補劑和食品添加劑。1． 保持和提高食品風(fēng)味，去除糖精苦味。2． 飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。3． 奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。
|
|
|
|
