|
| EINECS編號(hào) | 232-307-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | soybean Lecithin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | / |
| CAS編號(hào) | 8002-43-5 |
| 分子式 | C12H24NO7P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
大豆卵磷脂 食品級(jí)大豆卵磷脂 大豆卵磷脂價(jià)格報(bào)價(jià) 大豆卵磷脂生產(chǎn)廠家
中文名稱：大豆卵磷脂
英文名稱：Soybean Lecithin
來源：大豆卵磷脂(Soybean Lecithin)是從大豆中提取的物質(zhì)。也是人體需要的脂類成分之一
有效成分：磷脂酰膽堿
規(guī)格：總磷脂95%以上（丙酮不溶物），磷脂酰膽堿 20% 5%
外觀：米黃色或淺棕黃色粉粒狀或粉末
分子量分子式：暫無
CAS號(hào)：8002-43-5
關(guān)于原料：
大豆卵磷脂為不含油份的粉末狀大豆?fàn)盍字a(chǎn)品。它以濃縮磷脂為原料，經(jīng)脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，溶于*和苯，部分溶于乙醇、異丙醇等有機(jī)溶劑中。
應(yīng)用范圍
保健功能食品
烘焙食品
便于油脂分散均衡，降低面團(tuán)疏水性，防止老化、回生，提高發(fā)泡性，減少滲油，縮短烘烤時(shí)間、防止干燥。
面條、方便面
使面條柔軟更有彈性，減少水煮時(shí)淀粉溶出，降低面團(tuán)粘性，便于加工。
奶粉、蛋*、粉狀飲料
防止粉末聚集結(jié)塊，提高潤濕時(shí)分散性，改善營養(yǎng)。
口香糖
軟化膠基，乳化所添加的脂肪性成分，使膠基光滑。
調(diào)味品（花生醬、蠔油醬、肉醬、番茄醬）
乳化、保香，便于不同成分的原料均勻和控制原料撞打時(shí)起泡，保持其本身的風(fēng)味、強(qiáng)化營養(yǎng)。
冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、混沌、春卷等）
【產(chǎn)品特點(diǎn)】：不含化學(xué)添加劑和防腐劑，具有純度高、氣味純正、粉體流動(dòng)性好、便于使用等特點(diǎn)。
【應(yīng)用范圍】： 烘焙食品：降低面團(tuán)疏水性，防止老化，回生；提高發(fā)泡性；減少滲油 方便面、面條：增強(qiáng)面條韌性，減少水煮時(shí)淀粉溶出；降低面團(tuán)黏度，便于加工 口香糖：益于膠基保濕，改善柔韌度和咀嚼口感，防止粘牙 牛奶、蛋白飲品 ：提供營養(yǎng)素、提高速溶性和脂肪的穩(wěn)定性；防止結(jié)塊，結(jié)團(tuán) 肉制品：改善蛋白質(zhì)、淀粉、水的結(jié)合狀態(tài)，益于肉制品的持水性 鰻魚等*飼料：促進(jìn)動(dòng)物的生長；改善脂肪的代謝與吸收；提供膽堿、肌醇、必需脂肪酸等營養(yǎng)素。
【食品行業(yè)】：食品營養(yǎng)強(qiáng)化
