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| EINECS編號(hào) | 210-498-3 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱(chēng) | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 見(jiàn)包裝 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 616-91-1 |
| 分子式 | C5H9NO3S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | N-乙酰-L-半胱氨酸 |
N-乙酰-L-半胱氨酸廠家
一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng): N-乙酰-L-半胱氨酸(乙酰半胱氨酸)
中文同義詞: N-乙酰-L-beta-巰基丙氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸;N-乙酰半胱氨酸;N-乙?；?L-半胱氨酸;N-乙?；?L-半胱氨酸辣;乙酰半胱氨酸;L-Α-乙酰氨基-Β-巰基丙酸;L-Α-乙酰胺基-Β-巰基丙酸
英文名稱(chēng): N-Acetyl-cysteine
英文同義詞: (S)-ALPHA-AMINO-2-NAPHTHALENEPROPIONIC ACID;
二、性狀
CAS號(hào): 616-91-1
分子式: C5H9NO3S
分子量: 163.19
EINECS號(hào)：210-498-3
熔點(diǎn)：106-108 °C
含量：99%
化學(xué)性質(zhì)：白色粉末
三、用途
在食品加工過(guò)程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對(duì)性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（1）強(qiáng)化用的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營(yíng)養(yǎng)素；
（2）易被機(jī)體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過(guò)程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡
（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。
1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑。
3、面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
5、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
