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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
L-茶氨酸 3081-61-6 分析純 科研實驗 試劑 化學試劑
起訂量 (千克)價格
1-100195 /千克
100-1000193 /千克
≥1000190 /千克
  • 英文名稱:見包裝
  • 品牌:河北潤步
  • cas:3081-61-6
  • 發(fā)布日期: 2021-05-22
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 221-379-0
品牌 河北潤步
用途 營養(yǎng)強化劑
英文名稱 見包裝
型號 食品級
外觀 粉末
別名 見包裝
純度 99%
CAS編號 3081-61-6
分子式 C7H14N2O3
有效物質(zhì)含量 99
主要營養(yǎng)成分 L-茶氨酸

L-茶氨酸 3081-61-6 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學試劑

1.中文名稱:L-茶氨酸

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%; L-Theanine;  N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

2.白色結(jié)晶粉末,無臭,有甜酸味

3.茶氨酸作為一種新興的食品添加劑,已在歐美、日本、中國臺灣等、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下,如殺菌、pH和加熱等),所以應用范圍很廣。目前日本已開發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。概括起來,茶氨酸主要應用在如下領(lǐng)域: 
作為茶飲料的品質(zhì)改良劑:在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸,能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風味。 
作為改善食品風味的添加劑:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味,減輕葡萄酒的澀味,因此,可作為這些食品風味的改良劑。 

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