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| EINECS編號(hào) | 200-066-2 |
| 品牌 | |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Ascorbic Acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 無(wú)色晶體 |
| 別名 | 維生素C |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | 50-81-7 |
| 分子式 | C6H8O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素C |
L-抗壞血酸又名維生素C，易溶于水，不溶于氯仿、苯、乙醚、石油醚、油脂等有機(jī)溶劑，在乙醇中溶解度較小，具有酸性和還原性，有4種異構(gòu)體，即L-抗壞血酸，D-抗壞血酸，L-異抗壞血酸，D-異抗壞血酸。
L-抗壞血酸在水果和蔬菜中的含量豐富，主要的存在形式是L-抗壞血酸，其功效 。在一定條件下，抗壞血酸能夠被氧化生成脫氫抗壞血酸，L-脫氫抗壞血酸在生物體內(nèi)還可被還原，轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>L-抗壞血酸，這是一種可逆的反應(yīng)，由此可見(jiàn)，L-脫氫抗壞血酸仍具有生物活性。但脫氫抗壞血酸進(jìn)一步被氧化生成二酮古洛糖酸時(shí)，其活性消失，而這個(gè)過(guò)程是不可逆。
