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| EINECS編號 | 269-409-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 動物蛋白 |
| CAS編號 | 69430-36-0 |
| 英文名稱 | Keratin hydrolyzed |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C2H2BrClO2 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 支鏈氨基酸 |
一、簡介
支鏈氨基酸作為氮的載體，輔助合成肌肉合成所需的其它氨基酸，簡單說，它是一個簡單氨基酸合成復雜完整肌肉組織的過程。因此，支鏈氨基酸刺激胰島素的產生，胰島素的主要作用就是允許外周血 糖被肌肉吸收并作為能量來源。胰島素的產生也促進肌肉對氨基酸的吸收。
支鏈氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因為它們可以顯著增加蛋白合成，促進相關激素的釋放，如生長激素（GH）、IGF-1和胰島素以及有助于維持一個合理的睪tong/皮質醇比例。
二、用途
面粉處理劑、營養(yǎng)增補劑。作為營養(yǎng)增補劑，其添加量不應超過總蛋白質含量的2.3（包括L-胱氨酸）。（GB27601996）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品。參考用量：具體使用時可加入面粉中混勻，或在和面時加入。通常，用于面包；用于天然果汁。 半胱氨酸鹽可溶于水。
面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。
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