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EINECS編號(hào) | |
品牌 | |
用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
英文名稱(chēng) | egg yolk |
型號(hào) | 食品級(jí) |
外觀 | 粉末 |
別名 | 蛋黃粉 |
純度 | % |
CAS編號(hào) | 9002-18-0 |
分子式 | C22H44O4S2Sn |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋白質(zhì)、甘油酯、磷脂、糖等 |
食用蛋黃粉商家報(bào)價(jià),食用蛋黃粉批發(fā)零售,食用蛋黃粉供應(yīng)直銷(xiāo)
蛋黃粉的制作需要經(jīng)過(guò)打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、殺菌、干燥等工藝流程 制成而成。經(jīng)過(guò)這么多道工序,還能保持鮮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分,并且還具備了更多的功能性質(zhì),使其在面包、餅干、肉制品加工、糕點(diǎn)制作、冰激凌等產(chǎn)品中作為原輔料,代替鮮雞蛋,相比鮮雞蛋更加衛(wèi)生、方便,同時(shí),也易于運(yùn)輸與儲(chǔ)存。
蛋黃粉不僅有以上優(yōu)點(diǎn),還具有良好的功能性質(zhì),如乳化性、保濕性、凝膠性等,利用這些良好的功能性質(zhì)用于改善肉制品等食品的質(zhì)量,延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。