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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

L-茶氨酸食品級(jí) L-茶氨酸價(jià)格

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥170 /千克

100-1000￥167 /千克

≥1000￥165 /千克

品牌：L-茶氨酸

發(fā)布日期： 2022-12-30
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)
品牌	L-茶氨酸
用途	營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
英文名稱
型號(hào)	食品級(jí)
外觀	粉末
別名
純度	%
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量	99
主要營(yíng)養(yǎng)成分	L-茶氨酸

中文名稱:L-茶氨酸
中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine
茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中的游離氨基酸,茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似,是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1 ~2%左右,其含量隨發(fā)酵過程減少。
茶氨酸是茶葉中含量Z高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。
茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑,而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味,達(dá)到改善食品風(fēng)味的目的。可可飲料和麥茶等都有的苦味或辣味,添加甜味劑有種不適口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味劑可大大改善飲料風(fēng)味。研究還證實(shí):添加于咖啡、可可、人參飲品、啤酒中也有改善風(fēng)味的良好效果。

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