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大豆組織蛋白食品級 大豆組織蛋白商家供應
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥10 /千克
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100-1000￥9 /千克
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≥1000￥8 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-02-03
- 更新日期： 2024-09-05
產品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
大豆組織蛋白
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| 用途 |
營養(yǎng)強化劑
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| 英文名稱 |
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| 型號 |
食品級
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質含量 |
99
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| 主要營養(yǎng)成分 |
大豆組織蛋白
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組織化大豆蛋白，也稱為大豆組織蛋白、組織蛋白，商品名如索太（Soytex）、邦太（Bontex）和康太（Contex）等。大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結構，具有良好的吸水性、保油性。應用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的營養(yǎng)價值。
大豆組織蛋白是膨化機的 溫 壓處理而成，吸水性、保油性和纖維狀結構類似于肉類，是理想的蛋白肉制品添加物。在肉制品應用中，可降低加工成本，產品中的蛋白含，使之具有更高的營養(yǎng)價值；經(jīng)浸泡后，制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。
組織蛋白有陷狀、塊狀，片狀和粒狀等幾種形態(tài)?？蓮V泛應用于肉制品 (如肉丸，肉餅等)和仿肉制品，來改善成品營養(yǎng)結構，降低生產成本。也可代替肉和脂肪來生產素食食品（如雞肉），同時還可用于寵物食品和湯料等的加工。
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