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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
脂肪酶（食品級(jí)）
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥65 /千克
100-1000￥63 /千克
≥1000￥60 /千克
  • 品牌：脂肪酶
  • 發(fā)布日期： 2023-02-20
  • 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 脂肪酶
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名
CAS編號(hào)
重金屬 0.0001%
英文名稱(chēng)
砷含量 0.0001%
純度 %
酶活力
分子式
有效物質(zhì)含量 99
一、簡(jiǎn)介
脂肪酶品名：脂肪酶
脂肪酶英文：pase
脂肪酶酶活力：10萬(wàn)U/g
二、性狀
脂肪酶為白色或淺黃色粉末。
三、用途
1、脂肪酶可用來(lái)增強(qiáng)干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風(fēng)味。
2、脂肪酶可通過(guò)甘油單酯和甘油雙酯的釋放來(lái)阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時(shí)骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進(jìn)行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過(guò)程。
3、脂肪酶可應(yīng)用于面粉改良，酒類(lèi)釀造，乳品增香，油脂精制，食品生產(chǎn)脫脂，飼料添加劑等領(lǐng)域。

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