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| EINECS編號 | 208-901-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Zinc citrate |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 鋅黃 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 546-46-3 |
| 分子式 | C6H8O7Zn |
| 有效物質含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 檸檬酸鋅 |
產品詳情
一、基本信息
中文名：檸檬酸鋅
英文名：Zinc citrate
別名： 2-羥基-1,2,3-丙烷三甲酸鋅鹽; 鋅黃;
型 號：食品級
主要用途：營養(yǎng)增補劑
制法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得
二、產品性狀
白色粉末，無氣味，微溶于水。
三、產品特性與應用
檸檬酸鋅主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外檸檬酸鋅還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催 化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。
在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。
