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| EINECS編號(hào) | 611-842-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Citric acid monohydrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 枸櫞酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 5949-29-1 |
| 分子式 | C6H10O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：一水檸檬酸
英文名稱：Citric acid monohydrate
【別 名】：檸檬酸一水物; 枸櫞酸; 枸櫞酸; 檸檬酸;
【主要用途】：酸度調(diào)節(jié)劑
【分子式】：C6H10O8
【CAS】：5949-29-1
【EINECS】：611-842-9
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
無(wú)色結(jié)晶或白色晶狀粉末。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
檸檬酸在自然界中存在于檸檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、無(wú)花果等水果中。
用于食品工業(yè)
因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。
