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 產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名：大豆卵磷脂

英文名：Soybean Lecithin

別名：L-A-卵磷脂、L-α-磷脂酰膽堿

主要用途：食品級營養(yǎng)強化劑

產(chǎn)品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：國標

主要成分：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等

【產(chǎn)品性狀】

淡黃色粉末，溶于乙醇等有機溶劑。

【說明與應(yīng)用】

1、相關(guān)飲料（含可可飲料）： 乳化、穩(wěn)定、速溶 防止脂肪氧化、蛋白質(zhì)沉淀、改進營養(yǎng)。促使蛋白及固體粉末的速溶性。

2、膨化食品、煎炸食品： 粘度調(diào)節(jié)劑、脫模劑、防濺劑 降低面團粘度，易于成型、減少成品破碎。

3、冰淇淋、雪糕 ：代脂肪 使冰淇淋乳化好，可部分代替脂肪，組織顆粒均勻、細膩，增加空氣泡和水分的穩(wěn)定性，減少高熔點油脂的結(jié)晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟、爽口的口感。