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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 復(fù)配增稠劑 |
| 主要有效成分 | 復(fù)配增稠劑 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 增稠劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家復(fù)配增稠劑 生產(chǎn)廠家復(fù)配增稠劑 食品級(jí)復(fù)配增稠劑 價(jià)格復(fù)配增稠劑 哪里有賣的復(fù)配增稠劑 品牌復(fù)配增稠劑 供應(yīng)復(fù)配增稠劑 報(bào)價(jià)復(fù)配增稠劑 廠家直 銷復(fù)配增稠劑 直供復(fù)配增稠劑 現(xiàn)貨復(fù)配增稠劑 專業(yè)生產(chǎn)復(fù)配增稠劑 食用復(fù)配增稠劑 類別含量99%復(fù)配增稠劑 品質(zhì)復(fù)配增稠劑 批發(fā)復(fù)配增稠劑 食用復(fù)配增稠劑 作用復(fù)配增稠劑 用途復(fù)配增稠劑 *廠家復(fù)配增稠劑
一、基本簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱：復(fù)配增稠劑
產(chǎn)品性狀：白色粉末
二、說明應(yīng)用
1、復(fù)配增稠劑是在果凍生產(chǎn)中的作用
卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果
凍彈性不足，價(jià)格較高；用明膠做成果凍的缺點(diǎn)是凝固和融化點(diǎn)低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點(diǎn)是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)膒H值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點(diǎn)，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。
2、復(fù)配增稠劑是在軟糖生產(chǎn)中的作用
用卡拉膠做透明水果軟糖在我國(guó)早有生產(chǎn)，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂更好，價(jià)格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，黏性小，穩(wěn)定性增高。
3、復(fù)配增稠劑是在冰淇淋生產(chǎn)中的作用
在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時(shí)增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細(xì)膩，滑爽可口。在冰淇淋生產(chǎn)中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)生作用，產(chǎn)生獨(dú)特的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動(dòng)時(shí)的穩(wěn)定性，放置時(shí)也不易融化。
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