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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
CMC 羧甲基纖維素鈉的用量 CMC 羧甲基纖維素鈉添加量
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10020 /千克
100-100018 /千克
≥100016 /千克
  • 英文名稱:Sodium carboxymethyl cellulose
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9004-32-4
  • 發(fā)布日期: 2023-07-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 618-378-6
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 羧甲基纖維素鈉
用途 增稠劑
英文名稱 Sodium carboxymethyl cellulose
型號(hào) 食品級(jí)
別名 纖維素膠
純度 99%
CAS編號(hào) 9004-32-4
分子式 C14H16NaO13
有效物質(zhì)含量 99


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【基本信息】

中文名:羧甲基纖維素鈉

別  名:羧甲基纖維素鈉鹽,CMC、

CAS NO:9004-32-4

型 號(hào):食品級(jí)

【產(chǎn)品性狀】

外觀:白色至淡黃色粉末、粒狀或纖維狀物質(zhì)

溶解性:吸濕性強(qiáng),易溶于水,在中性或堿性時(shí),溶液呈高粘度液。

【產(chǎn)品應(yīng)用】

用途用量:

一、豆奶、豆?jié){類:

能起到懸浮、乳化、穩(wěn)定的作用,能夠?qū)⒒旌蠞{料地融合在一起,可以防止脂肪上浮或者蛋白質(zhì)下沉現(xiàn)象的發(fā)生。而且,在色澤增白、口味增甜、去除豆腥氣味等方面,都能發(fā)揮積極的作用,添加量為0.5%左右。

二、冰淇淋類:

減少冰淇淋中大顆粒冰晶的生成量,抗融化性能和細(xì)膩潤(rùn)滑的口感,增淇淋的色澤,冰淇淋的體積。降低固態(tài)原料的使用量、降低冰淇淋的生產(chǎn)成本,添加量為0.5%左右。

三、面制品類:

1、應(yīng)用于面包生產(chǎn)之中,可使面包的蜂窩均勻、體積、減少掉渣現(xiàn)象,使面包不塌陷,還有保溫、保鮮的作用。

2、應(yīng)用于方便面、卷面生產(chǎn)之中,可以增強(qiáng)面條的韌性,提高面食的耐煮性,使口感細(xì)膩、潤(rùn)滑。。

在面制品中添加CMC,用量按照物料總量的0.5%計(jì)算。

四、月餅、糕餅、糕餡類:

將CMC和餅皮或者餅餡一同拌和,也可以將CMC涂抹在糕餅的外表面。一是可以防止糕餅霉變;二是可以防止糕餅因?yàn)槿彼冇?,延長(zhǎng)糕餅的保鮮期;三是可以增加糕餅外皮的油潤(rùn)感,使糕餅顯得更有光澤;四是可使餅餡呈現(xiàn)出柔、香、軟的特性。用量按照物料總量的0.2%~0.3%計(jì)算。

五、果肉飲料類:

可使果肉、果粒在包裝容器中懸浮均勻飽滿、色澤鮮艷、醒目,并可延長(zhǎng)果肉飲料的保鮮期。CMC的用量按總量的0.3%~0.4%計(jì)算 。

【增稠劑介紹】

食用增稠劑,又稱食品穩(wěn)定劑,能改善食品的物理性質(zhì)、增加食品粘度,賦予食品以粘滑舌感的添加劑。 增稠劑都是親水性高分子化合物,也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學(xué)合成(包括半食成)兩大類。

【存儲(chǔ)運(yùn)輸】

1.食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,避免陽(yáng)光直射。

2.食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方,避免受潮。

3.食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方,避免高溫。

4.食品添加劑應(yīng)該存放在無(wú)異味、無(wú)污 染的地方,避免與其他物質(zhì)混合

5.包裝:協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋,外套紙板桶,25公斤/桶。

6.保質(zhì)期:2年

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
Q Q:
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