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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品添加劑酪蛋白酸鈉使用量
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 英文名稱:Sodium caseinate
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9005-46-3
  • 發(fā)布日期: 2023-08-10
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 618-419-8
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 酪蛋白酸鈉
用途 增稠劑
英文名稱 Sodium caseinate
型號(hào) 食品級(jí)
別名 干酪素鈉
純度 99%
CAS編號(hào) 9005-46-3
分子式 C2H6O3S2
有效物質(zhì)含量 99


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【中文名】:酪蛋白酸鈉

【外文名】:Sodium caseinate

【分子式】:C2H6O3S2

【CAS NO】:9005-46-3

【產(chǎn)品級(jí)別】:食品級(jí)

【最小訂量】:1kg

【包裝方式】:大貨25kg/桶,其他規(guī)格咨詢客服

【使用方法】:按生產(chǎn)需要

【存儲(chǔ)條件】:密封與陰涼干燥處

【保質(zhì)期】:2年

【產(chǎn)品性狀】

酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水,pH中性,水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

【產(chǎn)品應(yīng)用】

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品,可以增加肉的結(jié)著力和持水性,改進(jìn)肉制品質(zhì)量,可以提高肉的利用率,降低生產(chǎn)成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中,作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑,可進(jìn)一步提高制品的質(zhì)量。酪蛋白酸鈉還可用作高蛋白谷類食品等特殊食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 。

1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。  
2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。   
4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%。 
5.在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%


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