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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品添加劑小麥谷朊粉使用量
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100011 /千克
  • 英文名稱:GLUTEN
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:8002-80-0
  • 發(fā)布日期: 2023-08-10
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-317-7
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 谷朊粉
用途 增稠劑
英文名稱 GLUTEN
型號(hào) 食品級(jí)
別名 谷朊
純度 99%
CAS編號(hào) 8002-80-0
分子式 C7H14ClNO2
有效物質(zhì)含量 99

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【中文名】:小麥谷朊粉

【英文名】:GLUTEN

【別 名】:小麥面筋粉

【CAS No】:8002-80-0

【分子式】:C7H14ClNO2

【產(chǎn)品級(jí)別】:食品級(jí)

【最小訂量】:1kg

【包裝方式】:大貨25kg/桶,其他規(guī)格咨詢客服

【使用方法】:按生產(chǎn)需要

【存儲(chǔ)條件】:密封與陰涼干燥處

【保質(zhì)期】:2年

【產(chǎn)品性狀】 谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)75%~85%,有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。

【產(chǎn)品用途】

簡(jiǎn)介:谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量高達(dá) 7585,是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和性,是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑。其廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn),也可用與肉類制品中作為保水劑,同時(shí)也是 水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料,并且在各種保健食品的嬰幼兒食品生產(chǎn)中,添加1-2的谷朊粉作為蛋白添加物。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn),添加量不受限制,還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。

谷朊粉的效用:
谷朊粉是以小麥為原料,經(jīng)過(guò)深加工提取的一種淡黃色粉狀的谷物蛋白,含有人體必需的15種氨基酸,具有強(qiáng)吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。在面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、飲料業(yè)有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。


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