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EINECS編號 | 232-519-5 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Arabic gum |
型號 | 食品級 |
別名 | 樹膠粉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9000-01-5 |
分子式 | C12H36 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】:阿拉伯膠
【外文名】:Acacia senegal
【別 名】:阿拉伯樹膠、金合歡膠
【成 分】:高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽
【CAS NO】:9000-01-5
【產(chǎn)品級別】:食品級
【最小訂量】:1kg
【包裝方式】:大貨25kg/桶,其他規(guī)格咨詢客服
【使用方法】:按生產(chǎn)需要
【存儲條件】:密封與陰涼干燥處
【保質(zhì)期】:2年
【物化性質(zhì)】是一種安全無害的增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹膠。淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或為白色至橙棕色粒狀或粉末,是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)。無臭,無味,易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,經(jīng)過一些時間則粘度減低,溶解度約50%(W/V),不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。
【產(chǎn)品應用】
阿拉伯膠還可以用于飲料生產(chǎn),比如阿拉伯膠在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風味和精油。阿拉伯膠它也被應用于糖果制造,像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖,阿拉伯膠也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。阿拉伯膠常用來制作粉末油脂,阿拉伯膠經(jīng)常配以明膠一起使用。
阿拉伯膠具有良好的乳化特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式,可以延長風味品質(zhì)并防止氧化,也用作烘焙制品的香精載體。
阿拉伯膠也廣泛用于其它工業(yè)。在食品工業(yè)中的應用可歸納為:天然乳化穩(wěn)定劑,增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,上光劑,水溶性膳食纖維等。