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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(酪蛋白酸鈉)廠酪蛋白酸鈉食品級
起訂量 (千克)價格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 英文名稱:Sodium caseinate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9005-46-3
  • 發(fā)布日期: 2023-08-21
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 618-419-8
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 酪蛋白酸鈉
用途 增稠劑
英文名稱 Sodium caseinate
型號 食品級
別名 干酪素鈉
純度 99%
CAS編號 9005-46-3
分子式 C2H6O3S2
有效物質(zhì)含量 99

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【中文名】:酪蛋白酸鈉

【外文名】:Sodium caseinate

【分子式】:C2H6O3S2

【CAS NO】:9005-46-3

【產(chǎn)品級別】:食品級

【最小訂量】:1kg

【包裝規(guī)格】 標準包裝:25kg/紙板桶;散貨:1kg/袋

【產(chǎn)品性狀】:白色至淺黃色微?;蚍勰?,幾乎無臭無味,略帶乳香味。熱穩(wěn)定性比其他蛋白質(zhì)好,94℃加熱10s或121℃加熱5s不凝固。可溶于水(有時發(fā)生混濁),水溶液pH值為7.0左右,水溶液加酸會沉淀析出酪蛋白。

【產(chǎn)品應(yīng)用】酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品,可以增加肉的結(jié)著力和持水性,改進肉制品質(zhì)量,可以提高肉的利用率,降低生產(chǎn)成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中,作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑,可進一步提高制品的質(zhì)量。酪蛋白酸鈉還可用作高蛋白谷類食品等特殊食品的營養(yǎng)強化劑 。

【增稠劑】是一類親水性的高分子化合物,具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用,能形成凝膠或提高食品粘度,故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化穩(wěn)定劑。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。

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