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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 果凍粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果凍粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16039-64-8 |
| 分子式 | C8H8KO12Sb |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：果凍粉
【外文名】：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【外 觀】：白色粉末
【產(chǎn)品簡介】果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的。可以直接做果凍。用其他材料（比如魚膠粉）制作時需要添加果汁或飲料。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特征是懸浮時間及保質(zhì)期長，也是其它懸浮劑無法代替之地點。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。
3、肉類罐頭、肉制品：用0.2-0.5%的瓊脂能構(gòu)成為有用粘合碎肉的凝膠。
4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食物：用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5、涼拌食物：先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其脹大，撈起參加調(diào)配料即可食用。
【增稠劑】是一類親水性的高分子化合物，具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度，故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化穩(wěn)定劑。
【存儲運輸】
貯存：本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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