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| EINECS編號(hào) | 232-675-4 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 抗性糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Dextrin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 抗性糊精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9004-53-9 |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：抗性糊精
【外文名】：Resistant Dextrin
【化學(xué)式】：C18H32O16
【外 觀】：白、黃或棕色流動(dòng)性粉末。相對(duì)分子質(zhì)量較小的糊精完全溶于水，形成黏稠漿液；相對(duì)分子質(zhì)量較大的糊精不完全溶于水
【概 述】抗性糊精的原料由小麥淀粉或玉米淀粉制成，采用的糊精化過(guò)程是嚴(yán)密控制的。在此過(guò)程中，淀粉經(jīng)過(guò)了一定程度的水解，其后是再聚合過(guò)程。正是再聚合過(guò)程，通過(guò)形成不能被消 化道內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵，將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維，并且還阻礙了可消化連接的裂解。
【產(chǎn)品應(yīng)用】系淀粉水解過(guò)程中形成的具有中等鏈長(zhǎng)的一組多糖，使用限量FAO/WHO(1984，g/kg)：肉湯、羹按GMI；酪農(nóng)干酪(在稀奶油混合物中)5；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品10；鯖魚及夠魚罐頭60(僅在包裝材料中)；冷飲30。
【增稠劑】是一類親水性的高分子化合物，具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度，故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化穩(wěn)定劑。
【存儲(chǔ)運(yùn)輸】
貯存：本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
運(yùn)輸：本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
