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| EINECS編號 | 275-117-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 結冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | GELLAN GUM |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 凱可膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 71010-52-1 |
| 分子式 | C13H7F2N |
| 有效物質含量 | 99 |
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【中文名】：結冷膠
【外文名】：Gellan adhesive
【產品性狀】
結冷膠呈類白色粉末，無特殊的滋味和氣味。它是一種性能優(yōu)越的食品膠，具有增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定等多種功能。結冷膠在食品工業(yè)中有著廣泛的應用，主要用作增稠劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，有助于改善食品的質構、口感和外觀。
【產品應用】
結冷膠的優(yōu)勢在于其優(yōu)良的性能、低使用量和微生物發(fā)酵來源，這使得它在很短時間內被廣泛應用于食品工業(yè)中，并逐步代替了瓊脂和卡拉膠等其他食品膠。結冷膠可以溶于冷水，但在形成凝膠時需要先加熱并有一定量的鹽離子存在。其凝膠強度、形成溫度和融化溫度都與鹽離子濃度和種類密切相關。
【關于產品】
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