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| EINECS編號 | 618-415-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 海藻酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium alginate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 海帶膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9005-38-3 |
| 分子式 | C6H9NaO7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：海藻酸鈉
【簡 稱】：SA
【外文名】：sodium alginate
【產(chǎn)品性狀】：海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇、乙 醚、氯 仿等有機溶劑。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱至80℃以上時則粘性降低。
【產(chǎn)品應(yīng)用】海藻酸鈉在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，主要作為增稠劑、膠凝劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。當海藻酸鈉與鈣離子結(jié)合時，能夠形成堅實的凝膠，因此它在制備凝膠狀食品、果凍和布丁等方面非常有用。此外，海藻酸鈉還可以用作乳化劑，幫助穩(wěn)定食品中的油水乳化體系，提供更好的口感和質(zhì)地。
此外，海藻酸鈉在仿生食品領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用。它可以制成各種形態(tài)的仿生食品，主要有仿肉食品、仿水果食品、仿水產(chǎn)食品、人造土豆片等。
【存儲運輸】
貯存：本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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