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| EINECS編號 | 618-556-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 醋酸酯淀粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | STARCH ACETATE |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 醋酸淀粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9045-28-7 |
| 分子式 | C29H50O21 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：木薯變性淀粉
【外文名】：Starch acetate
【別 名】： 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
【產(chǎn)品簡介】木薯變性淀粉是一種以木薯淀粉為原料，經(jīng)過一系列的化學(xué)或物理處理后，改變原有淀粉的性質(zhì)，木薯變性淀粉是一種優(yōu) 質(zhì)的食品添加劑，可用于食品加工中，賦予食品更好的加工性能和口感。
【產(chǎn)品特點與應(yīng)用】
木薯變性淀粉在食品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，可以用于制作糖果、巧克力、餅干、面包、沙拉醬等食品。它具有高黏度、高凝膠性、高乳化性、高抗剪切力等特性，能夠顯著改善食品的質(zhì)構(gòu)、口感和外觀。
木薯變性淀粉可以根據(jù)不同的需求進行定制，例如，在肉制品加工中，木薯變性淀粉可以作為保水劑，提高肉制品的持水能力和嫩度；在烘焙食品中，木薯變性淀粉可以使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；此外，木薯變性淀粉還可以作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，使倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時間長。
【運 輸】： 輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
【儲 存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。
【包 裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
【保質(zhì)期】：2年
【增稠劑介紹】
增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理形狀,賦予食品粘潤、適宜的 口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。 增稠劑都是親水性高分子化合物,也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學(xué)盒成(包括半食成)兩大類。天然來源的增稠劑大多數(shù)是由植物、海藻或微生物提取的多糖類物質(zhì)，如阿拉伯膠、卡拉膠、果膠、瓊膠、海藻酸類、羅望子膠、甲殼素、黃蜀葵膠、亞麻籽膠、田箐膠、 瓜爾膠、槐豆膠和黃原膠等。
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