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一、商品信息

【中文名】黃原膠

【外文名】Xanthan gum

【分子式】C8H14Cl2N2O2

二、商品簡介

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

三、商品用途

● 各類醬汁：黃原膠在各類不同風味和口感的醬汁中能夠有效地 起到增稠和穩(wěn)定乳化體系的作用。
● 飲料：黃原膠能夠溶于冷熱水溶液，為各種需經(jīng)過瞬時高溫處 理的飲品提供必要的稠度，同時能有效懸浮飲料中的固體顆粒，穩(wěn)定乳化體系， 提高飲料的口感。
● 乳品：黃原膠為活性乳酸菌乳品提供良好的穩(wěn)定劑，以建立良 好的口感和質地，本產(chǎn)品具有極 佳的耐酸性、耐酶解及其他不同的加工處理 條件，是各類乳品穩(wěn)定劑不可或缺的配料。
● 冷凍食品：黃原膠能夠幫助冷凍食品在不斷地冷凍 / 解凍融化 過程中保持食品形狀口感的一致性。
● 烘焙：黃原膠能有效地為各類烘焙食品，特別是糕點類，在制 作或運輸過程中穩(wěn)定造型，并長時間保持良好的形狀。

【存儲與運輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質混合。